Аудит производства и оптимизация процессов

AMD Group проводит комплексные аудиты производств пищевой продукции: от оценки документации и состояния площадки до разработки корректирующих мероприятий и сопровождения внедрения. Помогаем привести процессы к требованиям регламентов и повысить готовность к проверкам торговых сетей и контролирующих органов.

Что включает аудит

  • Проверка на соответствие требованиям техрегламентов, СанПиН и СП (разделы гигиены, хранения, транспортировки, прослеживаемости).
  • Анализ производственной среды: помещения, зоны, зонирование, потоки сырья/персонала, оборудование, вода, упаковочные материалы.
  • Оценка документации: HACCP/НАССР, программы предварительных условий (PRP), журналы контроля, инструкции, договоры на утилизацию/Дератизацию/Дезинсекцию.
  • Производственный контроль (ПК): план-график, перечень исследований, периодичность, методики; аудит фактического исполнения.
  • Карты несоответствий и рисков с приоритизацией по критичности.
  • План корректирующих действий с сроками, ответственными и метриками эффективности.

Как мы работаем

На старте

  • Проводим экспресс-аудит действующего плана производственного контроля (ППК).
  • Даем рекомендации по усилению ПК и обновлению процедур с учетом актуальных требований.
  • Оптимизируем бюджет ПК и составляем согласованный календарный план реализации.

В процессе

  • Формируем перечень отборов так, чтобы в течение года охватить все группы продукции по вашему ассортименту.
  • Обеспечиваем информационное сопровождение: памятки, формы журналов, чек-листы.
  • Заранее напоминаем о выездах на отбор проб, согласуем позиции и периодичность.

По итогам

  • Предоставляем протоколы испытаний (требование Роспотребнадзора).
  • Готовим годовой отчёт о выполнении ППК и сводную аналитику по несоответствиям.
  • Передаём план улучшений для устойчивого соблюдения требований и снижения рисков.

Нормативная база

Работа ведется с учетом действующих требований, в том числе:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Федеральный закон № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», а также профильных СанПиН и СП.

Результат для предприятия

  • Повышение качества и стабильности процессов, снижение брака и потерь.
  • Готовность к аудитам торговых сетей и проверкам надзорных органов.
  • Прозрачный план корректирующих мероприятий и контроль исполнения.

Сроки и стоимость

Зависят от масштаба площадки, ассортимента и требуемой глубины проверки (документы/площадка/испытания). Мы предложим несколько сценариев — от экспресс-аудита до полного сопровождения внедрения. Запросите расчёт: +7 (495) 796-54-44.

Связанные услуги

FAQ — Частые вопросы

Что входит в производственный контроль (ПК)?

План-график лабораторных исследований (сырьё, полуфабрикаты, готовая продукция, вода, упаковка), контроль санитарного состояния и факторов производственной среды, оформление протоколов и годового отчёта.

Можно ли сократить расходы на ПК, не теряя качество?

Да. Мы оптимизируем перечень показателей и периодичность исследований по ассортименту, не выходя за рамки обязательных требований.

Чем заканчивается аудит?

Вы получаете список несоответствий с приоритизацией, план корректирующих мероприятий, шаблоны документов, а также протоколы испытаний и годовой отчет по ППК — базу для успешного прохождения аудитов сетей.

Нужно ли присутствие на площадке?

Для очного аудита — да. Возможен гибридный формат: дистанционный аудит документов + выезд на ключевые этапы отбора проб и проверки зон риска.