Выход на рынок школьного питания в Москве: помощь поставщикам от AMD Group


Организация питания в школах Москвы

Питание в образовательных учреждениях столицы — это сложный и строго регулируемый процесс, в который вовлечены десятки служб, компаний и проверяющих органов. Чтобы еда попала на стол к школьникам, задействуется целая логистическая цепочка: от производства и доставки до контроля качества и санитарной безопасности.

С 2022 года меню московских школ претерпело серьёзные изменения: блюда стали не только полезными, но и вкусными — с учётом пожеланий самих учеников и их родителей. Рационы утверждаются диетологами и соответствуют всем требованиям по детскому питанию.

Сегодня в Москве школьное питание обеспечивают:

  • «ВИЛМАП»
  • «РусСоцКапитал»
  • «Верона»
  • «Школьник-ЮЗ»
  • «Комбинат дошкольного питания»
  • «ВИТО-1»
  • «Сатурн-ШБС-3»

Как регулируется рынок школьного питания

Школьное питание в Москве организуется в рамках контрактной системы согласно Федеральному закону № 44-ФЗ. Основные положения регламентируют:

  • конкурсный отбор операторов;
  • заключение контрактов на организацию питания и обеспечение питьевого режима;
  • выполнение санитарных требований и стандартов качества.

Проверку поставщиков и продукции осуществляют:

  • МосГИК (Госинспекция по качеству продовольствия);
  • Роспотребнадзор по Москве;
  • Центр гигиены и эпидемиологии;
  • родительские и школьные комиссии.

Особый контроль уделяется молочной продукции — отбор проб, лабораторные исследования, экспертные заключения.

Типы пищеблоков в школах:

  • Полноценная столовая — приготовление пищи с нуля;
  • Доготовочная — приготовление из полуфабрикатов;
  • Буфет-раздаточная — приём и раздача готовой пищи, приготовленной на производстве.

Как стать поставщиком школьного питания

  1. Пройти регистрацию в ЕИС (zakupki.gov.ru)
  2. Следить за закупками на площадках: РТС‑тендер, Сбербанк‑АСТ, ЭТП ГПБ и др.
  3. Подготовить документацию:
    • уставные и финансовые документы;
    • сертификаты соответствия и санитарные заключения;
    • доказательства опыта поставок;
    • информация о производстве, транспорте, персонале.
  4. Подать заявку на участие в конкурсе или аукционе.

Контракты регулируются Постановлением Правительства РФ № 498 (2023) и включают:

  • соблюдение СанПиН;
  • ежедневное пробоотборное тестирование;
  • обязательное горячее питание;
  • диетические опции.

С какими трудностями сталкиваются поставщики

  • Конкуренция с крупными операторами
  • Высокий порог входа: нужны лицензии, мощности, логистика
  • Жёсткие регламенты подачи документов
  • Постоянный контроль со стороны надзорных органов

Чем поможет AMD Group

  • Анализ рынка и отбор тендеров — мониторим закупки, оцениваем шансы и рекомендуем подходящие лоты.
  • Аудит готовности — проверим соответствие техническим, санитарным, юридическим требованиям.
  • Подготовка документации — оформим пакет документов: от лицензий до меню и логистики.
  • Участие в тендерах — поможем зарегистрироваться, подать заявку, подать жалобу в ФАС (если нужно).
  • Постконтрактное сопровождение — поможем организовать выполнение требований и взаимодействие с проверяющими органами.

Формат сотрудничества

  1. Первичная консультация — оценка ресурсов и целей
  2. Поиск подходящих закупок — подбор тендеров и анализ условий
  3. Сбор и подача заявки — оформление и подача
  4. Сопровождение контракта — исполнение и поддержка

Часто задаваемые вопросы

У нас нет опыта работы со школами — это критично?
Нет, но важно иметь подтверждённый аналогичный опыт и логистику.

Какие проверки проходят поставщики?
От выездных инспекций до лабораторного контроля, особенно по молочной продукции.

А если тендер выиграл крупный оператор?
Рассмотрим субподряд, частные школы, тендеры в других регионах.

Готовы выйти на рынок школьного питания?

Свяжитесь с AMD Group — мы поможем пройти путь от регистрации до исполнения контракта.